يعد البنجر من الخضراوات الغنية بالعناصر الغذائية، ويمكن تناوله طازجًا أو مسلوقًا أو إضافته إلى السلطات والعصائر. ويتميز بلونه الأحمر القوي نتيجة احتوائه على مركبات نباتية طبيعية، إلى جانب الألياف والفيتامينات والمعادن.
ولا يرتبط تناول البنجر بفائدة واحدة فقط، إذ يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي متوازن، خاصة عند تناوله ضمن وجبات متنوعة.
قد يساعد على دعم صحة القلب
يحتوي البنجر على النترات الطبيعية، التي يمكن أن يحولها الجسم إلى أكسيد النيتريك، وهو مركب يساعد على توسع الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم.
وتشير الأبحاث إلى أن تناول البنجر أو عصيره قد يساعد على خفض ضغط الدم لدى بعض الأشخاص، لكن لا ينبغي استخدامه بدلًا من أدوية ضغط الدم الموصوفة من الطبيب.
يدعم الأداء أثناء ممارسة الرياضة
قد تساعد النترات الموجودة في البنجر على تحسين كفاءة استخدام الأكسجين أثناء بعض أنواع التمارين، وهو ما قد يدعم القدرة على ممارسة النشاط البدني لدى بعض الأشخاص.
ويختلف تأثير البنجر من شخص إلى آخر، كما يعتمد على نوع النشاط والكمية وطريقة تناوله.
يساعد على الحصول على الألياف
يحتوي البنجر على الألياف الغذائية التي تساعد على دعم صحة الجهاز الهضمي والشعور بالشبع.
ويمكن الحصول على كمية أكبر من الألياف عند تناول البنجر كاملًا بدلًا من الاعتماد على عصيره فقط، لأن العصر يقلل من كمية الألياف الموجودة في الوجبة.
يمد الجسم بعناصر غذائية مهمة
يوفر البنجر مجموعة من العناصر الغذائية، من بينها الفولات والبوتاسيوم والمنجنيز، إلى جانب بعض الفيتامينات والمعادن الأخرى.
وتساعد هذه العناصر الجسم في أداء العديد من وظائفه الحيوية، لذلك يمكن أن يكون البنجر إضافة مفيدة إلى نظام غذائي متنوع.
يحتوي على مضادات أكسدة
يرتبط اللون الأحمر المميز للبنجر بوجود مركبات نباتية تعرف باسم البيتالينات، وهي مركبات لها خصائص مضادة للأكسدة.
وتساعد مضادات الأكسدة في حماية الخلايا من الأضرار الناتجة عن الإجهاد التأكسدي، لكن من الأفضل الحصول عليها من مجموعة متنوعة من الخضراوات والفواكه بدل الاعتماد على نوع واحد فقط.
قد يدعم صحة الجهاز الهضمي
الألياف الموجودة في البنجر تساعد على دعم حركة الأمعاء، كما أن إدخال الخضراوات الغنية بالألياف ضمن النظام الغذائي يمكن أن يكون مفيدًا لصحة الجهاز الهضمي.
وللحصول على فوائد الألياف، يفضل تناول البنجر كجزء من وجبة متوازنة مع شرب كمية مناسبة من الماء.
قد يغير لون البول والبراز
من الأمور التي قد تلاحظينها بعد تناول البنجر تغير لون البول أو البراز إلى اللون الأحمر أو الوردي.
ويُعرف ذلك باسم البيلة البنجرية، وغالبًا ما يكون ناتجًا عن صبغات البنجر الطبيعية ولا يعني بالضرورة وجود مشكلة صحية.
كيف يمكنكِ تناول البنجر؟
يمكن تناول البنجر مسلوقًا أو مشويًا أو إضافته إلى السلطة، كما يمكن استخدامه في تحضير بعض الأطباق والعصائر.
ويفضل عدم إضافة كميات كبيرة من السكر عند تحضير عصير البنجر، خاصة إذا كنتِ تحاولين تقليل السكريات في نظامك الغذائي.
هل تناول البنجر مناسب للجميع؟
يمكن لمعظم الأشخاص تناول البنجر ضمن نظام غذائي متوازن، لكن بعض الأشخاص قد يحتاجون إلى استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية بشأن كمية البنجر المناسبة لهم، خاصة إذا كانت لديهم حالات صحية معينة أو يتبعون نظامًا غذائيًا محددًا.
كما أن البنجر يحتوي على الأوكسالات، لذلك قد يحتاج الأشخاص الذين لديهم تاريخ من حصوات الكلى المرتبطة بالأوكسالات إلى مناقشة الكمية المناسبة مع الطبيب
وفي النهاية، يعد البنجر من الخضراوات الغنية بالعناصر الغذائية والمركبات النباتية المفيدة، ويمكن أن يكون إضافة جيدة إلى النظام الغذائي عند تناوله باعتدال وبطرق تحضير مناسبة. لكن لا ينبغي اعتباره علاجًا لأي مرض أو الاعتماد عليه بدلًا من العلاج الطبي.
