تُعتبر أطباق المكرونة المنقذ الأول لكل أم وامرأة عاملة تبحث عن وجبة غداء سريعة، مشبعة، وغنية بالقيم الغذائية بعد يوم طويل ومجهد. ويُعد الدمج بين التونة الغنية بالبروتين والأوميجا 3، مع صوص الجبن الكريمي الغني، خياراً مثالياً يجمع بين السهولة والمذاق الرائع الذي يعشقه الكبار والأطفال على حد سواء.
إذا كنتِ ترغبين في إعداد طبق مشهي لا يستغرق منكِ أكثر من 30 دقيقة وبمكونات متوفرة في مطبخك، فإن المكرونة بالجبن والتونة هي الحل الأمثل!
إليك طريقة التحضير خطوة بخطوة للوصول إلى القوام الكريمي والمذاق المضبوط:
المكونات (المقادير)
1. المكونات الأساسية:
المكرونة: 400 جرام (علبة) أي نوع تفضلينه (قلم/Penne، أشكال، أو حلزونية) 
التونة: 2 علبة تونة (مصفاة جزيئاً من الزيت أو الماء).
الخضار: 1 حبة بصل صغيرة مفرومة ناعماً، 1 فلفل رومي أخضر أو ألوان مقطع مكعبات صغيرة، و1/2 كوب ذرة حلوة (اختياري للأنعاش).
الثوم: 2 فص ثوم مهروس.
2. مكونات صوص الجبن الكريمي:
الزبدة أو الزيت: 2 ملعقة كبيرة.
الدقيق: 2 ملعقة كبيرة.
الحليب: 2.5 كوب حليب دافئ.
الجبن: 1 كوب خليط جبن (شيدر مبشور + موزاريلا) أو 4 مكعبات جبن كريمي.
التوابل: نصف ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة، ورشة من الأوريجانو (الزعتر البري) أو البابريكا.
طريقة التحضير خطوة بخطوة (خلال 30 دقيقة):
1. سلق المكرونة (8-10 دقائق):
في قدر كبير، اغلي ماءً وفيراً مع إضافة ملعقة كبيرة من الملح.
أسقطي المكرونة واسلقيها حتى تصل لمرحلة (Al Dente) أي مطبوخة بنسبة 80% (لتكمل نضجها في الصوص). صفّيها واحتفظي بنصف كوب من ماء السلق جانباً.
2. تشويح الخضار والتونة (5 دقائق):
في طاسة واسعة أو قدر، سخني ملعقة من الزيت/الزبدة على نار متوسطة.
أضيفي البصل المفروم والثوم وقلبي حتى يذبلا ويصبح لونهما ذهبياً خفيفاً.
أضيفي الفلفل الألوان والذرة الحلوة وقلبي لمدة دقيقتين.
أضيفي علب التونة المصفاة والمفتتة برفق، ونكهي بالملح والفلفل الأسود والبابريكا، ثم قلبي المكونات لدقيقة واحدة لتمتزج النكهات ثم ارفعي الخليط في طبق جانبي.
3. تحضير صوص الجبن (7 دقائق):
في نفس الطاسة، ذوبي ملعقتين من الزبدة وأضيفي الدقيق وقلبي بالمضرب اليدوي لمدة دقيقة.
اسكبي الحليب الدافئ تدريجياً مع الاستمرار في الخفق السريع لمنع التكتل.
عندما يبدأ الصوص في التماسك واكتساب قوام كريمي خفيف، خففي النار وأضيفي خليط الجبن (الشيدر والموزاريلا) مع الأوريجانو وثوم البودرة، وقلبي حتى تذوب الجبنة تماماً.
4. تجميع الطبق والتقديم (5 دقائق):
أضيفي خليط التونة والخضار إلى صوص الجبن الكريمي وقلبي جيداً.
أسقطي المكرونة المسلوقة فوق الصوص (إذا كان الصوص ثقيلاً، أضيفي القليل من ماء سلق المكرونة الذي احتفظتِ به).
قلبي المكرونة بالكامل على نار هادئة لمدة دقيقتين حتى تتشرّب النكهات والجبن.
لمسة إضافية للتقديم:
اسكبي المكرونة بالجبن والتونة في أطباق التقديم وهي ساخنة، وزيني السطح بـ رشة بقدونس طازج مفروم أو بعض الجبن الموزاريلا السايحة وشريحة ليمون لإضافة انتعاش ولون جذاب.
