تُعد مهمة تحضير “الانش بوكس” المدرسي اليومي واحدة من أكثر المهام التي تستهلك تفكير الأمهات باحثات عن وجبات سريعة، مغذية، ومحببة لأطفالهن بعيداً عن الأغذية المصنعة. ويأتي الميني باتيه على رأس قائمة المخبوزات المفضلة للصغار؛ فهو يتميز بحجمه الصغير العملي، وقوامه القطني الهش، وإمكانية تنويع حشواته يومياً ليحصل الطفل على وجبة متكاملة ومغذية تمنحه الطاقة والتركيز طوال ساعات الدراسة.
ويؤكد خبراء الطهي أن سر نجاح عجينة الباتيه يكمن في استخدام الحليب الدافئ والخميرة النشطة، مع التخمير الجيد للحصول على قوام إسفنجي ذائب في الفم.
تعرفي على العجينة القطنية المضبوطة و7 حشوات مذهلة تناسب اللانش بوكس:
عجينة الميني باتيه القطنية السحرية:
المكونات الأساسية للعجينة:
4 أكواب دقيق أبيض فاخر (منخول).
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية + 1 ملعقة صغيرة سكر.
1 كوب حليب دافئ + نصف كوب زبدة أو زيت.
رشة ملح صغيرة + نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
🥪 7 حشوات متنوعة ومبتكرة للانش بوكس:
1. حشوة الجبن الأبيض بالنعناع: جبن فبرتا أو قريش مهروس مع ورقات نعناع طازجة مفرومة (منعشة وخفيفة).
2. حشوة الشيدر والزيتون: مكعبات جبن شيدر مع شرائح زيتون أسود مخلي (محبوبة جداً للأطفال).
3. حشوة اللحم المفروم (المعصج): بقايا لحم مفروم مطبوخ مع بصل وتوابل خفيفة (غنية بالبروتين).
4. حشوة الدجاج المسحب: دجاج مسلوق ومفروم متبل بالمايونيز الخفيف والخس المفروم.
5. حشوة الشوكولاتة الداكنة أو النوتيلا: مكعب شوكولاتة قابل للذوبان أو ملعقة شوكولاتة (خيار تحلية مميز).
6. حشوة البيض المسحب بالجبن: بيض مسلوق ومهروس مع قليل من الجبن الكريمي ورشة ملح وكمون.
7. حشوة الزعتر وزيت الزيتون: زعتر مطحون مدموج بزيت الزيتون البكر (تقليدية وصحية للمخ).
الخطوة الأولى: عجن العجينة
1
عجن مكونات العجينة جيداً باليد أو بالعجان الكهربائي حتى تصبح ملساء وناعمة
اخلطي المكونات الجافة والسائلة واعجنيها لمدة 10 دقائق لتتكون عجينة طرية ولا تلصق باليد.
الخطوة الثانية: التخمير الأول
2
تغطية العجينة وتركها في مكان دافئ لتتخمر ويتضاعف حجمها لمدة ساعة كاملة
ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت وغطيها واتركيها تختمر في جو دافئ لترتفع بسلام.
الخطوة الثالثة: الفرد والحشو والتلسين
3
تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة وحشوها بالحشوات السبعة المختلفة وتشكيلها على هيئة رولات صغيرة
افردي كل كرة عجين، وضعي الحشوة المفضلة واغلقيها بإحكام على هيئة أصابع باتيه صغيرة.
الخطوة الرابعة: الخبز والتحمير
4
رص الباتيه في الصواني ودهن الوجه بالحليب ورشه بالسمسم، ثم الخبز بفرن ساخن على 180 درجة
اخزبي الميني باتيه حتى ينضج ويكتسب لوناً ذهبياً، ثم اتركيه يبرد واحتفظي به في الفريزر للانش بوكس.
3 نصائح ذهبية لحفظ وتخزين معجنات المدارس:
التجميد الفوري بعد البرود: بعد خبز الباتيه وبروده تماماً، ضعي الكمية الفائضة في أكياس تفريز محكمة الإغلاق وضعيها بالفريزر.
التسخين السريع قبل اللانش بوكس: أخرجي القطعة المطلوبة من الفريزر قبل الاستخدام بليلة وضعيها بالثلاجة، أو سخنيها لمدة ثوانٍ بالميكروويف لتشبه الطازجة تماماً.
التنويع الأسبوعي بالحشوات: تنويع الحشوات بين الحادق (جبن ودجاج) والحلويات (شوكولاتة) يمنع شعور الطفل بالملل من وجبة المدرسة.
