تُعتبر تقوية الجهاز المناعي لدى الأبناء وأفراد الأسرة خط الدفاع الأول مع بداية المواسم الدراسية والتغيرات المناخية الموسمية. ويأتي فيتامين C (حمض الأسكوربيك) في مقدمة الفيتامينات الأساسية المضادة للأكسدة، والتي لا يستطيع الجسم تصنيعها أو تخزينها تلقائياً؛ مما يجعل الحصول عليه يومياً من مصدر غذائي طازج أمراً حاسماً للحماية من نزلات البرد، تعزيز امتصاص الحديد، ودعم نشاط وحيوية الأطفال أثناء اليوم الدراسي.
ويؤكد خبراء التغذية العلاجية والطفل أن تنويع مصادر فيتامين C بين الفواكه والخضراوات الطازجة في اللانش بوكس ومائدة الغداء يضمن حصول الجسم على احتياجه اليومي بأعلى فاعلية دون الحاجة للمكملات الدوائية.
تعرفي على أفضل الخيارات الممتعة والغنية بفيتامين C للأسرة ولانش بوكس المدارس:
5 أطعمة فائقة بغناها بفيتامين C للأسرة واللانش بوكس:
1. الجوافة (ملكة فيتامين C):
تحتوي الثمرة الواحدة على أكثر من ثلاثة أضعاف ما تحتويه البرتقالة؛ وهي مثالية للتقطيع في اللانش بوكس أو كعصير طازج بالليمون.
2. الفلفل الملون (الأحمر والأصفر):
يتميز بشرائحه المقرمشة والمحببة للأطفال؛ حيث يمنح الجسم حصة مضاعفة من فيتامين C ويمكن تقديمه مع الجبن أو السندويتشات.
3. الكيوي والفراولة:
فواكه غنية بالمذاق اللذيذ والمنعش، وسهلة التقطيع والتقديم في علب الأطفال الصباحية لزيادة تركيزهم وتغذيتهم.
4. البرتقال واليوسفي:
الخيار الكلاسيكي الفاحص للمناعة؛ يمكن تقشير الفصوص وتجهيزها في اللانش بوكس لتناولها بسهولة أثناء الفسحة.
5. الطماطم الكرزية والبروكلي:
إضافة رائعة لسلطة مائدة الغداء أو وضع بعض حبات الطماطم الصغير داخل اللانش بوكس لمنح طفلكِ أليافاً وفيتامينات متكاملة.
الخطوة الأولى: غسل الغذاء وتقطيعه
1
غسل الفواكه والخضراوات الطازجة جيداً وتقطيعها إلى قطع عملية ومناسبة لحجم أيدي الأطفال
اغسلي الفلفل الملون، الكيوي، والجوافة بماء ونقطتي خل، ثم قطعيها لشرائح طازجة سهلة الأكل.
الخطوة الثانية: تنسيق اللانش بوكس
2
توزيع الأطعمة الملونة داخل تقسيمات اللانش بوكس بجانب السندويتشات الأساسية
ضعي شرائح الفلفل الملون والكيوي في الجزء المخصص للفواكه والخضار لمنح العلبة مظهراً مبهجاً مشجعاً.
الخطوة الثالثة: الحفاظ على الطازجية
3
عصر القليل من قطرات الليمون الطازج على الفواكه المقطعة لمنع أكسدتها والحفاظ على لونها
رشي قطرات ليمون خفيفة على شرائح الجوافة أو التفاح لمنع اسمرارها ولإضافة جرعة فيتامين C إضافية.
الخطوة الرابعة: تعزيز الوجبة العائلية
4
تقديم طبق خضراوات وفواكه مشكل على مائدة الغداء والعشاء لجميع أفراد الأسرة يومياً
اجعلي طبق السلطة الخضراء المزخرف بالفلفل الملون والليمون عنصراً ثابتاً على المائدة العائلية.
3 نصائح ذهبية للحفاظ على فيتامين C في الطعام:
تناول الخضراوات نيئة أو بحد أدنى من الطهي: الحرارة العالية والطهي الطويل يكسران مركب فيتامين C؛ لذا يُفضل تقديم الفلفل والبروكلي نيئاً أو مطهواً بالبخار الخفيف.
التقطيع قبل التناول مباشرة: تعرض الفواكه للهواء لفترات طويلة يقلل من نسبة فيتامين C؛ لذا قطعي أطعمة اللانش بوكس صباحاً قبل الذهاب للمدرسة مباشرة.
دمج فيتامين C مع أطعمة الحديد: تقديم شرائح الفلفل أو البرتقال بجانب سندويتشات البيض أو الفول أو اللحوم يضاعف امتصاص الجسم للحديد أربعة أضعاف.
