تعد القهوة من أكثر المشروبات انتشارًا حول العالم، ويرتبط تناولها لدى كثير من الأشخاص ببداية اليوم وزيادة النشاط والتركيز. لكن دراسة حديثة أثارت اهتمامًا جديدًا حول علاقتها بتركيب الجسم، بعدما وجدت ارتباطًا بين ارتفاع استهلاك القهوة وانخفاض الدهون الكلية ودهون البطن الحشوية، إلى جانب ارتفاع كتلة العضلات الهيكلية.
الدراسة أجراها باحثون من جامعة أولو في فنلندا، وشملت بيانات 2264 شخصًا من المشاركين في دراسة «Northern Finland Birth Cohort 1966»، وكان جميع المشاركين في عمر 46 عامًا عند تحليل البيانات. وقارن الباحثون بين عادات تناول القهوة وعدد من مؤشرات صحة الجسم والتمثيل الغذائي والهرمونات.
ماذا يحدث لدهون البطن مع زيادة تناول القهوة؟
وجد الباحثون أن الأشخاص الذين تناولوا كميات أكبر من القهوة كان لديهم مستوى أقل من الدهون الكلية والدهون الحشوية، وهي الدهون التي تتجمع حول الأعضاء الداخلية في منطقة البطن وترتبط بزيادة مخاطر عدد من المشكلات الصحية.
واللافت أن الاختلاف ظهر رغم تشابه مؤشر كتلة الجسم بين مجموعات المشاركين، ما يعني أن الوزن وحده لم يعكس الاختلافات في توزيع الدهون وتركيب الجسم. كما ارتبط تناول القهوة بوجود كتلة أكبر من العضلات الهيكلية.
هل تناول 5 أكواب من القهوة هو السبب في التخلص من دهون البطن؟
رغم أن عنوان الدراسة قد يدفع البعض إلى الاعتقاد بأن تناول 5 أكواب من القهوة يوميًا يؤدي مباشرة إلى حرق دهون البطن، فإن النتائج لا تثبت ذلك.
فالدراسة رصدية، أي أنها بحثت في العلاقة بين عادات تناول القهوة ومؤشرات الجسم لدى المشاركين، لكنها لم تكن تجربة تعطي مجموعة من الأشخاص 5 أكواب من القهوة يوميًا ثم تقارن نتائجهم بمجموعة أخرى. لذلك لا يمكن الجزم بأن القهوة نفسها هي التي تسببت في انخفاض الدهون.
وتؤكد جامعة أولو أن النتائج توضح وجود ارتباط، وليس علاقة سببية مباشرة، وأن هناك حاجة إلى دراسات تدخلية مستقبلية لمعرفة ما إذا كانت القهوة بالفعل مسؤولة عن هذه التغيرات وتحديد المركبات التي قد تكون وراءها.
المشاركون تناولوا كميات مختلفة من القهوة
شملت الدراسة أشخاصًا تراوحت عاداتهم بين عدم تناول القهوة وتناول خمسة أكواب أو أكثر يوميًا. وتمت مقارنة مجموعات مختلفة من استهلاك القهوة، وهو ما سمح للباحثين بدراسة العلاقة بين زيادة الاستهلاك وبعض مؤشرات تركيب الجسم والتمثيل الغذائي.
وأظهرت النتائج أن ارتفاع استهلاك القهوة ارتبط بانخفاض الدهون الكلية ودهون البطن الحشوية وارتفاع كتلة العضلات، لكن الباحثين لم يعتبروا هذه النتائج دليلًا على أن تناول كمية محددة من القهوة يمثل وسيلة لإنقاص الوزن.
القهوة وعلاقتها بعملية التمثيل الغذائي
لم تتوقف نتائج الدراسة عند دهون الجسم، إذ لاحظ الباحثون ارتباط تناول القهوة بانخفاض مستويات بعض الأحماض الأمينية متفرعة السلسلة، أو ما يعرف بـBCAAs، لدى الرجال والنساء.
وترتبط المستويات المرتفعة المزمنة من هذه الأحماض الأمينية في بعض الأبحاث بمقاومة الإنسولين وزيادة خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني، لكن هذه النتيجة أيضًا لا تعني أن القهوة تمنع الإصابة بالسكري أو تعالجه.
كما ظهرت اختلافات بين الرجال والنساء في بعض المؤشرات المرتبطة بالهرمونات والتمثيل الغذائي، وكانت الارتباطات أكثر وضوحًا لدى الرجال، وهو ما دفع الباحثين إلى الاهتمام بدور المسارات الهرمونية في تفسير العلاقة بين القهوة وبعض المؤشرات الصحية.
هل هناك دراسات سابقة عن القهوة ودهون البطن؟
الدراسة الفنلندية ليست الوحيدة التي بحثت العلاقة بين القهوة و دهون الجسم. فقد وجدت دراسة أخرى أن تناول القهوة كان مرتبطًا بانخفاض احتمالات الإصابة بالسمنة الحشوية، كما أشارت أبحاث سابقة إلى وجود علاقة بين استهلاك القهوة وانخفاض بعض مؤشرات الدهون.
لكن النتائج العلمية ليست متطابقة في جميع الدراسات، وهو ما يجعل من الصعب اعتبار القهوة وسيلة مؤكدة لحرق دهون البطن. كما أن بعض الأبحاث تشير إلى أن الارتباط قد يكون أكثر وضوحًا مع الاستهلاك المعتدل وليس بالضرورة مع الكميات المرتفعة.
وفي تجربة عشوائية سابقة، أدى تناول قهوة غنية بحمض الكلوروجينيك يوميًا لمدة 12 أسبوعيا إلى انخفاض في مساحة الدهون الحشوية وإجمالي دهون البطن لدى بالغين يعانون من زيادة الوزن، لكن هذه النتائج كانت مرتبطة بتركيبة محددة من القهوة ولا تعني أن أي نوع من القهوة أو أي كمية سيؤدي إلى النتيجة نفسها.
هل 5 أكواب يوميًا مناسبة للجميع؟
لا ينبغي استخدام نتائج الدراسة لتشجيع الجميع على تناول 5 أكواب من القهوة يوميًا بهدف التخلص من دهون البطن.
فكمية الكافيين الموجودة في القهوة تختلف حسب نوعها وطريقة تحضيرها وحجم الكوب، كما أن قدرة الجسم على تحمل الكافيين تختلف من شخص لآخر. وتشير إرشادات حديثة إلى أن ما يصل إلى نحو 400 ملجم من الكافيين يوميًا يمكن أن يكون ضمن النطاق الآمن لمعظم البالغين، لكن ذلك لا يعني أن كل شخص يحتاج إلى هذه الكمية أو أن خمسة أكواب من أي نوع من القهوة تعادل بالضرورة 400 ملجم.
وقد يؤدي الإفراط في الكافيين لدى بعض الأشخاص إلى الأرق أو القلق أو خفقان القلب، لذلك يجب مراعاة الحالة الصحية ووقت تناول القهوة وإجمالي الكافيين المستهلك من جميع المصادر.
طريقة تناول القهوة مهمة أيضًا
من المهم الانتباه إلى الإضافات التي توضع في كوب القهوة. فالقهوة السوداء غير المحلاة تختلف كثيرًا من الناحية السعرية عن مشروبات القهوة التي تحتوي على كميات كبيرة من السكر والكريمة والصلصات والمكونات عالية السعرات.
وبالتالي، لا يمكن اعتبار أي مشروب يحمل اسم «قهوة» وسيلة لإنقاص الدهون، خصوصًا إذا كان يحتوي على كمية كبيرة من السكر والسعرات الحرارية.
هل يمكن للقهوة أن تحرق دهون البطن وحدها؟
الإجابة المختصرة: لا.
حتى مع وجود دراسات تشير إلى ارتباط القهوة بانخفاض الدهون، فإن التخلص من دهون البطن يعتمد بصورة أساسية على توازن السعرات والنظام الغذائي والنشاط البدني والنوم والعادات الصحية بشكل عام.
كما أن الجسم لا يستطيع اختيار منطقة واحدة فقط لحرق الدهون منها بمجرد تناول مشروب معين. لذلك، إذا كان الهدف هو تقليل دهون البطن، فمن الأفضل التركيز على نمط حياة متوازن بدل الاعتماد على زيادة عدد فناجين القهوة.
الخلاصة
تكشف الدراسة الفنلندية الحديثة عن ارتباط مثير للاهتمام بين ارتفاع استهلاك القهوة وانخفاض الدهون الكلية و دهون البطن الحشوية وارتفاع كتلة العضلات لدى المشاركين، لكنها لا تثبت أن تناول 5 أكواب من القهوة يوميًا يؤدي مباشرة إلى حرق دهون البطن.
لذلك، يمكن الاستمتاع بالقهوة باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن، لكن لا ينصح بزيادة استهلاكها بهدف التخسيس فقط، خاصة أن الكمية المناسبة من الكافيين تختلف من شخص لآخر.
