يُعتبر التمر من الفواكه المجففة الأكثر شعبية واستهلاكاً في عالمنا العربي بفضل قيمته الغذائية العالية وطعمه السكري اللذيذ. ومع ذلك، يتردد الكثيرون -خاصة مصابي السكري أو من يتبعون حميات خفض الوزن- في تناوله، خوفاً من أن يؤدي حلاوة طعمه إلى ارتفاعات حادة ومفاجئة في مستوى السكر بالدم.
ولكن أبحاث التغذية العلاجية تُظهر حقيقة قد تفاجئ الكثيرين؛ فبالرغم من احتواء التمر على نسبة عالية من السكريات الطبيعية (مثل الفركتوز والجلوكوز)، إلا أنه يمتلك مؤشراً جلايسيمياً منخفضاً إلى متوسط (Low to Medium Glycemic Index)، مما يعني أنه لا يسبب الارتفاع الحاد السريع لسكر الدم كما تفعل الحلويات المصنعة.
وفيما يلي التفاصيل العلمية لكيفية تعامل الجسم مع التمر، والكميات الآمنة لتناوله:
كيف يؤثر التمر على مستوى السكر في الدم؟
1. دور الألياف الغذائية الذائبة:
يحتوي التمر على نسبة ممتازة من الألياف، التي تعمل على إبطاء عملية الهضم وامتصاص السكريات داخل الأمعاء، مما يجعل تدفق الجلوكوز إلى مجرى الدم يتم بشكل تدريجي ومستقر.
2. الحماية بمضادات الأكسدة:
التمر غني بمركبات “الفينول” و”الفلافونويد” ومضادات الأكسدة التي تحسن من استجابة الخلايا للإنسولين وتخفف من حدة الإجهاد التأكسدي المرتبط بمرض السكري.
3. معادن تدعم عملية التماثل الغذائي:
يمتاز بثرائه بـ المغنيسيوم والبوتاسيوم، وهما عنصران حيويان يساعدان في تنظيم عمل الإنسولين وضبط مستويات ضغط الدم والأوعية الدموية.
أسرار تناول التمر بأمان (خاصة لمرضى السكري):
الاعتدال في الكمية: التناول الآمن يتراوح بين 1 إلى 3 حبات يومياً لمرضى السكري الملتزمين بخطة علاجية ومستويات سكر منتظمة.
الدمج مع الدهون الصحية أو البروتين: تناول التمر مع حبات من اللوز، الجوز (عين الجمل)، أو كوب من الزبادي الطبيعي يزيد من إبطاء امتصاص السكر ويقلل المؤشر الجلايسيمي للوجبة.
تجنب التمر المجفف جداً أو المضاف له القطر: اختيار التمر الطازج أو الرطب، والابتعاد عن التمور المغلفة بالسكريات.
