مع اقتراب موسم العودة للمدارس، تبحث الكثير من الأمهات عن أفكار مبتكرة، صحية، ومغذية لإضافتها إلى “اللانش بوكس” لتقديم طاقة مستدامة للأطفال خلال اليوم الدراسي. ويُعتبر بسكويت الحمص بالبابريكا المدخنة من أفضل الخيارات المخبوزة؛ فهو تجمع بين القيمة الغذائية العالية للحمص والنكهة المدخنة المحببة للأطفال بدلاً من الشيبس والمقرمشات المصنعة.
يتميز دقيق الحمص أو الحمص المهروس بغناه بالبروتين النباتي، الألياف، والحديد، مما يساعد على زيادة التركيز والشعور بالشبَع لفترات أطول.
وفيما يلي الخطوات التفصيلية لتحضير بسكويت الحمص المقرمش في المنزل بخطوات بسيطة:
🥣 المكونات والمقادير:
دقيق الحمص (أو حمص مسلوق ومهروس ناعماً): 1 كوب.
دقيق الشوفان أو الدقيق الأبيض: 1/2 كوب.
البابريكا المدخنة: 1 ملعقة صغيرة.
بودرة الثوم وبودرة البصل: 1/2 ملعقة صغيرة من كل منهما.
زيت الزيتون: 3 ملاعق كبيرة.
ماء دافئ للعين: 3 إلى 4 ملاعق كبيرة (حسب حاجة العجين).
ملح وبيكنج بودر: رشة ملح + 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
سمسم أو حبة البركة (اختياري للتزيين): 1 ملعقة كبيرة.
👩🍳 طريقة التحضير خطوة بخطوة:
خلط المكونات الجافة: في وعاء عميق، اخلطي دقيق الحمص مع دقيق الشوفان، البابريكا المدخنة، بودرة الثوم، البصل، الملح، والبيكنج بودر جيداً.
إضافة الزيت والماء: أضيفي زيت الزيتون وفركي المكونات بأطراف أصابعك حتى تتوزع المادة الدهنية، ثم أضيفي الماء التدريجي حتى تتكون لديكِ عجينة متماسكة وسهلة التشكل.
الفرد والتقطيع: افردي العجينة بين ورقتي زبدة بسُمك رقيق (للحصول على قرمشة مثالية)، ثم قطعيها باستخدام قطاعات كرتونية أو على شكل مربعات صغيرة مناسبة للأطفال.
الخبز: رصي قطع البسكويت في صينية مفروشة بورق الزبدة، واخبزيها في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً جميلاً.
التبريد: اتركي البسكويت ليبرد تماماً ليصبح مقرمشاً، ثم احفظيه في علبة محكمة الإغلاق.
💡 القيمة الغذائية للبسكويت:
مصدر ممتاز للبروتين: يدعم بناء العضلات والنمو السليم للأطفال.
خالي من المواد الحافظة: خيار آمن ونظيف تماماً مقارنة بالمقرمشات المعبأة.
غني بالألياف المشبعة: يمنع الهبوط المفاجئ لمستويات السكر في الدم أثناء الحصص المدرسية.
