إذا كنتِ تبحثين عن وصفة دجاج سريعة ومختلفة، فإن دجاج كابريزي يعد من الأطباق الشهية التي تجمع بين الدجاج الطري والطماطم والجبن والريحان في وصفة مستوحاة من المطبخ الإيطالي.
ولا تحتاج هذه الوصفة إلى وقت طويل، إذ يمكن تجهيزها وطهيها في نحو 30 دقيقة، لتكون مناسبة للغداء أو العشاء في الأيام المزدحمة.
مكونات دجاج كابريزي:
4 قطع من صدور الدجاج.
2 حبة طماطم متوسطة مقطعة شرائح.
150 جرامًا من جبن الموتزاريلا.
حفنة من أوراق الريحان الطازج.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
2 فص ثوم مفروم.
ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف.
ملح حسب الرغبة.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة كبيرة خل بلسميك حسب الرغبة.
طريقة تجهيز الدجاج:
ابدئي بتجفيف صدور الدجاج جيدًا باستخدام مناديل المطبخ، ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود والأوريجانو.
سخني زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم ضعي قطع الدجاج واتركيها حتى تحصل على لون ذهبي من الجانبين.
أضيفي الثوم المفروم وقلبيه مع الدجاج لمدة قصيرة حتى تظهر رائحته، مع الحرص على عدم حرقه.
إضافة الطماطم والجبن:
بعد أن يقترب الدجاج من النضج، ضعي شرائح الطماطم فوق قطع الدجاج، ثم أضيفي شرائح الموتزاريلا.
غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لعدة دقائق حتى يكتمل نضج الدجاج ويذوب الجبن.
ويفضل التأكد من وصول الدجاج إلى النضج الكامل قبل تقديمه، خاصة إذا كانت قطع الصدور سميكة.
اللمسة الإيطالية:
بعد رفع الغطاء، وزعي أوراق الريحان الطازج على الوجه، ثم أضيفي القليل من زيت الزيتون.
ويمكن وضع كمية صغيرة من الخل البلسميك قبل التقديم، للحصول على مزيج من النكهات الحلوة والحامضة الذي يتناسب مع الطماطم والموتزاريلا.
كيف تقدمين دجاج كابريزي؟
يمكن تقديم الطبق ساخنًا مع الخبز المحمص لامتصاص الصوص، أو إلى جانب المكرونة أو الأرز حسب الرغبة.
كما يمكن تقديمه مع سلطة خضراء بسيطة للحصول على وجبة خفيفة ومتوازنة.
نصائح لنجاح الوصفة:
اختاري صدور دجاج متقاربة في الحجم حتى تنضج بالتساوي.
لا تفرطي في طهي الدجاج حتى لا يصبح جافًا.
استخدمي موتزاريلا جيدة الذوبان للحصول على قوام شهي.
يفضل استخدام الطماطم الطازجة الناضجة للحصول على أفضل نكهة.
أضيفي الريحان في نهاية الطهي للحفاظ على نكهته ورائحته.
يمكنكِ إضافة القليل من الفلفل الحار إذا كنتِ تفضلين مذاقًا أكثر قوة.
بدائل بسيطة للمكونات:
إذا لم يتوفر الريحان الطازج، يمكن استخدام كمية صغيرة من الريحان المجفف، مع العلم أن الطازج يمنح الطبق نكهة ورائحة أوضح.
كما يمكن استخدام جبن آخر يذوب جيدًا بدلًا من الموتزاريلا، لكن الموتزاريلا تظل الأقرب إلى النكهة والقوام المعروفين في هذا النوع من الوصفات.
وفي النهاية، يعد دجاج كابريزي اختيارًا مناسبًا لكل من يرغب في تحضير وجبة بطابع إيطالي دون قضاء ساعات طويلة في المطبخ، ويمكن إنجازه في حوالي 30 دقيقة بمكونات بسيطة ومتوفرة.
