إذا كان لديكِ كوب من الزبادي في الثلاجة، يمكنكِ استخدامه في تحضير حلو بارد ولذيذ بمكونات بسيطة دون الحاجة إلى تشغيل الفرن. وتناسب هذه الوصفة الأيام الحارة، كما أنها لا تحتاج إلى وقت طويل أو خطوات معقدة.
مقادير حلو الزبادي:
كوب زبادي سادة.
نصف كوب حليب بارد.
3 ملاعق كبيرة سكر.
ملعقة كبيرة نشا.
ملعقة صغيرة فانيليا.
100 جرام بسكويت سادة.
ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
نصف كوب كريمة خفق، حسب الرغبة.
فواكه مقطعة أو مكسرات للتزيين، حسب المتوفر.
طريقة التحضير:
ابدئي بطحن البسكويت حتى يصبح ناعمًا، ثم ضعيه في وعاء وأضيفي إليه الزبدة المذابة.
قلبي البسكويت مع الزبدة جيدًا حتى يصبح الخليط متماسكا ويشبه الرمل المبلل.
وزعي خليط البسكويت في أكواب التقديم، واضغطي عليه برفق باستخدام ملعقة حتى تتكون طبقة متساوية في القاع.
في قدر صغير، ضعي الحليب البارد والنشا والسكر، وقلبي المكونات جيدًا قبل وضعها على النار حتى يذوب النشا تمامًا.
ضعي القدر على نار متوسطة، وقلبي باستمرار لمدة 3 إلى 5 دقائق تقريبًا، حتى يصبح الخليط كثيفًا وقوامه يشبه المهلبية.
ارفعي القدر من على النار، ثم أضيفي الفانيليا وقلبي جيدًا.
اتركي خليط الحليب يهدأ لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم أضيفي كوب الزبادي وقلبي باستخدام مضرب يدوي حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
إذا كنتِ تستخدمين كريمة الخفق، اخفقيها في وعاء منفصل حتى يصبح قوامها متماسكا، ثم أضيفها إلى خليط الزبادي وقلبي برفق حتى تتجانس المكونات.
وزعي خليط الزبادي فوق طبقة البسكويت في أكواب التقديم، وسوي السطح باستخدام ملعقة.
ضعي الأكواب في الثلاجة لمدة ساعتين إلى 3 ساعات على الأقل حتى يتماسك الحلو ويصبح باردًا.
قبل التقديم مباشرة، زيني الأكواب بقطع الفواكه أو المكسرات أو القليل من البسكويت المطحون حسب المتوفر لديكِ.
أفكار لتغيير الوصفة:
يمكنكِ إضافة ملعقة من الكاكاو إلى خليط الزبادي للحصول على نكهة الشوكولاتة.
كما يمكن وضع طبقة من المربى بين البسكويت وخليط الزبادي، أو إضافة شرائح الموز والفراولة للحصول على مذاق مختلف.
وإذا لم تتوفر كريمة الخفق، يمكنكِ الاستغناء عنها، وستظل الوصفة ناجحة، لكن القوام سيكون أخف قليلًا.
نصائح لنجاح الحلو:
استخدمي الزبادي السادة وليس المحلى حتى تتمكني من التحكم في كمية السكر.
يجب إذابة النشا في الحليب البارد قبل التسخين حتى لا تتكون تكتلات.
اتركي خليط الحليب يبرد قليلًا قبل إضافة الزبادي حتى لا يتأثر قوامه بالحرارة المرتفعة.
لا تقدمي الحلو مباشرة بعد تحضيره، لأن التبريد ضروري حتى تتماسك الطبقات.
يمكنكِ تحضير الحلو قبل التقديم بعدة ساعات وحفظه في الثلاجة.
وفي النهاية، يعد حلو الزبادي والبسكويت من الوصفات الاقتصادية والسهلة التي يمكنكِ تحضيرها في دقائق ومن دون فرن، كما يمكنكِ تغيير مكوناته حسب المتوفر في مطبخكِ للحصول على حلو بارد مناسب للعائلة.
