تُعد أطباق السجق من الوجبات المفضل إعدادها لدى الكثير من الأمهات، نظراً لسرعة تحضيرها ومذاقها المحبب للأطفال والكبار على حد سواء. وتقديم السجق مطعماً بالخضروات الملونة والمليئة بالفيتامينات يجعله وجبة متكاملة ومغذية دون مجهود كبير في المطبخ.
إليكِ أسهل وأسرع طريقة لتحضير السجق بالخضار بمذاق شهي وشكل مشجع لأطفالك:
المكونات:
نصف كيلو من السجق البلدي (مقطع قطعاً متوسطة أو سليماً حسب الرغبة).
1 حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح (جوليان).
2 فص ثوم مهروس.
1 حبة فلفل رومي أخضر.
1 حبة فلفل ألوان (أحمر وأصفر) مقطع شرائح.
2 حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم (صلصة).
ملعقة كبيرة زيت أو مكعب زبدة خفيف.
التوابل: رشة ملح (حسب الرغبة)، ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود، ربع ملعقة صغيرة بهارات لحم، ورشة ثوم بودرة.
خطوات التحضير:
تشويح السجق:
في مقلاة واسعة على نار متوسطة، سخني الزيت أو الزبدة، ثم أضيفي قطع السجق وشوحيها لمدة 5 دقائق حتى يتغير لونها وتفقد جزءاً من دهونها الطبيعية.
إضافة الثوم والبصل:
ارفعي السجق جانباً في نفس المقلاة أو أضيفي البصل والثوم المهروس مباشرة فوقه، وقلبي المكونات جيداً حتى يذبل البصل ويصبح لونه ذهبياً وتفوح رائحة الثوم.
إضافة الخضار الملون:
أضيفي شرائح الفلفل الأخضر والألوان، واستمري في التقليب لمدة دقيقتين. يساعد إضافة الفلفل الألوان على إعطاء الأكل مظهراً مبهجاً يجذب الأطفال لتناوله.
إضافة الطماطم والصلصة:
أضيفي مكعبات الطماطم وملعقة معجون الطماطم مع ربع كوب ماء دافئ، ثم تبلي بالملح، الفلفل الأسود، والبهارات (مع مراعاة أن السجق يحتوي على نسبة متبلة مسبقاً).
النضج والتقديم:
غطي المقلاة واتركي السجق مع الخضار على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتسبك المكونات وتتداخل النكهات، ثم ارفعيه من على النار وقدميه ساخناً مع الأرز الأبيض أو في سندوتشات بالخبز البلدي أو الفينو.
