مع اقتراب بداية العام الدراسي، تبدأ الأمهات في تجهيز اللانش بوكس للأطفال، وتعد الجبن من الأطعمة السهلة والمحببة التي يمكن إضافتها إلى الساندويتشات، لكن اختيار نوع الجبن وطريقة حفظه من الأمور التي تحتاج إلى الانتباه.
ويزداد الاهتمام بهذا الأمر عند اختيار الجبن الطري أو المنتجات التي تحتاج إلى التبريد، خاصة أن بعض أنواع الجبن قد تكون أكثر عرضة للتلوث بالبكتيريا إذا لم تكن مصنعة أو محفوظة بطريقة صحيحة.
الجبن المصنوع من اللبن غير المبستر
يجب الانتباه عند شراء الجبن المصنوع من اللبن غير المبستر، لأن عدم بسترة اللبن قد يزيد من احتمالية وجود بعض البكتيريا الضارة.
لذلك، عند شراء الجبن لطفلكِ، اقرئي البيانات الموجودة على العبوة واختاري المنتجات المصنوعة من اللبن المبستر، خاصة عند إعداد وجبات مدرسية للأطفال.
الجبن الطري يحتاج إلى عناية أكبر
بعض أنواع الجبن الطري والرطب تحتاج إلى اهتمام خاص بطريقة التصنيع والتخزين، ومنها بعض أنواع الجبن الطازج والجبن ذي القشرة البيضاء أو العروق الزرقاء.
ولا يعني ذلك أن جميع هذه الأنواع غير آمنة، لكن يجب التأكد من مصدرها وطريقة تصنيعها وحفظها وفق التعليمات الموجودة على العبوة.
ما هي الليستيريا؟
الليستيريا بكتيريا يمكن أن تنتقل عن طريق بعض الأطعمة الملوثة، وقد تسبب عدوى تعرف باسم داء الليستريات.
وتكون العدوى أكثر خطورة على بعض الفئات، لذلك من المهم الاهتمام بسلامة الطعام وطريقة تخزينه، خاصة عند إعداد وجبات الأطفال.
كيف تختارين الجبن المناسب للانش بوكس؟
ابدئي باختيار منتجات معروفة المصدر، واحرصي على قراءة الملصق الموجود على العبوة لمعرفة المكونات ونوع اللبن المستخدم في التصنيع.
وتأكدي من أن العبوة سليمة ولم تتعرض للتلف أو الانتفاخ، مع مراجعة تاريخ الصلاحية قبل وضع الجبن في وجبة الطفل.
كما يفضل عدم شراء الجبن الذي يباع دون بيانات واضحة عن مصدره أو طريقة تصنيعه.
طريقة حفظ الجبن مهمة
حتى المنتج الآمن يمكن أن يصبح غير مناسب للتناول إذا تم تخزينه بطريقة خاطئة.
لذلك احفظي الجبن في الثلاجة وفق التعليمات الموجودة على العبوة، ولا تتركيه خارج التبريد لفترات طويلة.
وعند إعداد اللانش بوكس، انتبهي إلى الأطعمة التي تحتاج إلى التبريد، ويمكن استخدام حقيبة عازلة للحرارة مع مصدر تبريد مناسب إذا كان الطفل سيحتفظ بالطعام معه لعدة ساعات.
متى تتخلصين من الجبن؟
إذا لاحظتِ تغيرا واضحًا في رائحة الجبن أو لونه أو قوامه، أو ظهرت عليه علامات عفن غير طبيعية، فمن الأفضل التخلص منه وعدم تقديمه للطفل.
كذلك لا تستخدمي المنتج إذا انتهت مدة صلاحيته أو كانت العبوة تالفة، حتى لو بدا الطعام طبيعيًا من الخارج.
اختيارات مناسبة للانش بوكس
يمكن تقديم الجبن المبستر ضمن وجبة متوازنة تحتوي أيضًا على مصدر من الحبوب الكاملة والخضراوات أو الفاكهة، حسب احتياجات الطفل.
ومن الأفضل التنويع في محتويات اللانش بوكس بدل الاعتماد على نوع واحد من الطعام يوميًا، مع مراعاة عمر الطفل وما يناسبه من الأطعمة.
وفي النهاية، لا يعني التحذير من بعض أنواع الجبن ضرورة منع الجبن من اللانش بوكس، وإنما يجب التركيز على اختيار المنتجات الموثوقة والمصنوعة من اللبن المبستر، والتأكد من تاريخ الصلاحية وسلامة العبوة وطريقة التخزين.
