يعتبر الأرز باللبن من أشهر وأحب الحلويات الشرقية في كل بيت عربي فهو يجمع بين البساطة في المكونات والطعم الكريمي الغني الذي يحبه الكبار والصغار
ولكن طاجن الأرز باللبن المخبوز في الفرن يقدم تجربة مختلفة تماماً حيث تضفي الطبقة الذهبية المحمرة طعماً ونكهة مميزة تحول هذه الحلوى البسيطة إلى طبق فاخر ينافس أشهر المحلات
ونستعرض معكم المكونات والخطوات المضبوطة لتحضير أرز باللبن في الفرن بقوام كريمي ووجه ذهبي مشهي
المكونات الأساسية
نصف كوب أرز أبيض مصري مغسول ومصفى
1 لتر حليب كامل الدسم
2 كوب ماء لسلق الأرز
ثلاثة أرباع كوب سكر أو حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة نشا
2 ملعقة كبيرة كريم شانتيه خام أو قشطة بلدي
1 ملعقة صغيرة فانيليا
للوجه 2 ملعقة كبيرة قشطة أو ملعقة زبدة مع رشة سكر بودرة
خطوات التحضير
سلق الأرز
في قدر على نار متوسطة ضعي الأرز مع الماء واتركيه يغلي حتى يتشرب الماء تماماً ويصبح طرياً جداً وقريباً من النضج الكامل
إضافة الحليب والمكونات
أضيفي الحليب إلى الأرز المسلوق واتركيه على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يبدأ المزيج في الغليان
أضيفي السكر والفانيليا وقلبي جيداً حتى يذوب السكر تماماً
تجهيز القوام الكريمي
ذوبي النشا والكريم شانتيه في ربع كوب حليب بارد أو ماء
أضيفي الخليط تدريجياً إلى قدر الأرز باللبن مع التحريك المستمر والسريع لمنع التكتل
اتركي المزيج يغلي لمدة دقيقتين حتى يثقل القوام ويصبح كريميا وناعماً
التجهيز للفرن
وزعي الأرز باللبن في طواجن فخارية أو أطباق بايركس مخصصة للفرن
وزعي على وجه كل طاجن ملعقة صغيرة من القشطة أو قطع صغيرة من الزبدة مع رشة خفيفة جداً من السكر البودرة للمساعدة في إعطاء اللون الذهبي
الخبز وتحمير الوجه
سخني شواية الفرن فقط وضعي الطواجن في الرف العلوي بالقرب من الشواية
اتركيها لعدة دقائق حتى يتكرمل السكر والقشطة ويتحول الوجه إلى اللون الذهبي المحمر المقرمش
اتركي الطواجن تبرد قليلاً قبل التقديم ويمكن تقديمها دافئة أو باردة بعد وضعها في الثلاجة
سر النجاح والقوام المثالي
عدم الإفراط في النشا الأرز يحتوي على نشا طبيعي لذا يكفي استخدام كمية قليلة من النشا للحفاظ على القوام الكريمي اللين
القشطة والحرارة القشطة السطحية ورشة السكر البودرة هما السر الحقيقي للحصول على هذا الوجه الذهبي المقرمش والمشهي دون أن ينشف الأرز
كما تم إنتاج الأغنية الخاصة بالوصفة بنجاح ويمكنك الاستماع إليها الآن داخل المحادثة
