تشعر الكثير من الأمهات بالحيار اليومية في تحضير “اللانش بوكس” المدرسي، وتبحث دائماً عن أفكار جديدة ومبتكرة تُغري الأطفال بتناول طعامهم الصحي بعيداً عن الروتين والساندوتشات التقليدية التي قد يملّون منها.
ويُعد الكب كيك الحادق (الحادق بالخضار والجبن) حلاً ذكياً ومثالياً؛ فهو يجمع بين الشكل المحبب للأطفال والقيمة الغذائية العالية، بالإضافة إلى سهولة تحضيره وتحزينه لتوفير الوقت والجهد في الصباح الباكر.
ونستعرض معكم الخطوات والمكونات المضبوطة لتحضير كب كيك حادق هش ومغذي للمدرسة:
المكونات الأساسية:
2 كوب دقيق أبيض.
3 حبات بيض (في درجة حرارة الغرفة).
نصف كوب زيت نباتي (أو خليط بين الزيت والزبدة المذابة).
1 كوب حليب دافئ (أو لبن رايب/زبادي).
1 ملعقة كبيرة بكينج بودر.
نصف ملعقة صغيرة ملح + رشة فلفل أسود ورشة زعتر جاف.
الحشوة (حسب الرغبة والتوافر)
نصف كوب جبنة بيضاء أو شيدر أو موتزاريلا مبشورة.
نصف كوب فلفل ألوان مقطع مكعبات صغيرة جداً.
ربع كوب زيتون أسود/أخضر شرائح.
ربع كوب بسطرمة أو قطع دجاج مطهية أو ذرة حلوة (اختياري).
خطوات التحضير:
تجهيز المكونات السائلة:
في وعاء عميق، اضربي البيض مع الملح، الفلفل الأسود، والزعتر باستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي حتى يمتزج المزيج 
أضيفي الزيت والحليب واستمري في الخفق حتى تتجانس المكونات تماماً.
إضافة المكونات الجافة والحشوة:
انخلي الدقيق مع البكينج بودر فوق الخليط السائل، وقلبي بهدوء باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا حتى تختفي تكتلات الدقيق.
أضيفي قطع الفلفل الألوان، الزيتون، والجبن (وأي إضافات اختيارية أخرى) وقلبي المكونات بحرص لتتوزع داخل العجينة.
الخبز في الفرن:
سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
وزعي أوراق الكب كيك في القالب المخصص، ثم صبي الخليط لملء حوالي 3/4 حجم القالب فقط لإعطاء مساحة لارتفاع الكب كيك.
يمكنكِ رش القليل من الجبن المبشور أو حبة البركة/السمسم على الوجه للتزيين.
أَدخلي القالب الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى ينضج ويصبح لونه ذهبياً، ويمكنكِ اختبار النضج بعود خشبي (يخرج نظيفاً).
التقديم والحفظ:
اتركي الكب كيك ليبرد تماماً قبل وضعه في اللانش بوكس.
نصيحة توفير الوقت: يمكنكِ تحضير كمية كبيرة وإحكام إغلاقها في علبة ثلاجة، أو تجميدها في الفريزر وتسخينها لدقائق معدودة قبل المدرسة
