تعتبر البطاطا المشوية في الفرن
من ألذ وأسهل الأكلات الشتوية
التي تبحث عنها كل ربة منزل
لإدخال الدفء والبهجة على العائلة.
وعلى الرغم من بساطة تحضيرها،
إلا أن هناك أسراراً بسيطة تضمن لكِ
الحصول على قوام طري كالزبدة
وطعم مسكر ومكرمل مثل المحلات تماماً.
إليكِ الخطوات والسر وراء الطعم المميز:
1. اختيار وتجهيز الحبات المناسبة
اختاري حبات البطاطا المتقاربة في الحجم
حتى تنضج في وقت واحد بالتساوي.
اغسلي البطاطا جيداً بالماء والفرشاة
لإزالة أي طين أو أتربة عالقة بالقشرة،
مع الحرص على عدم تقشيرها أبداً.
2. سر القوام الطري والتكرمل
صقي حبات البطاطا المتاحة لديكِ
باستخدام شوكة في عدة أماكن،
فهذه الخطوة تسمح لخروج البخار
وتساعد على نضجها من الداخل بسرعة.
لفي كل حبة من البطاطا بورق الزبدة
ثم بورق الألومنيوم (الفويل) بإحكام،
أو رصيها في صينية بها ورق زبدة
مع رشة ماء خفيفة وغطائها بإحكام
لتتحبس الحرارة وتتكرمل السكريات الطبيعية.
3. التسوية في الفرن 
رصي البطاطا في صينية فرن،
وادخليها فرناً ساخناً مسبقاً
على درجة حرارة عالية (200 إلى 220 مئوية).
اتركيها لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعة ونصف
(حسب حجم الحبات)،
مع تقليبها منتصف المدة لتنضج تماماً.
نصيحة تدبير منزلي وميزانية
استغلال السكر المتساقط:
إذا قمتِ بشي البطاطا مباشرة على صينية الفرن
(بدون ورق فويل)،
سوف تنزل السكريات والعصارة الطبيعية وتتكرمل؛
يمكنكِ جمع هذا الكراميل الطبيعي
ودهن وجه البطاطا به عند التقديم
لإعطاء لمعة وطعم لا يقاوم وبدون أي تكلفة إضافية.
