تُعتبر وجبة الإفطار هي أهم وجبة في اليوم لإمداد الجسم بالطاقة والتركيز. وإذا كنت تبحث عن وجبة تجمع بين المذاق اللذيذ والقيمة الغذائية العالية مع الحفاظ على لياقتك، فإن بان كيك الشوفان بالمكسرات والعسل هو الخيار الأمثل.
يتميز الشوفان بكونه غنياً بالألياف الكربوهيدراتية المعقدة التي تمنحك شعوراً بالشبع لفترات طويلة، بينما تضيف المكسرات والعسل دهوناً صحية وطعماً محبباً للجميع.
المكونات الأساسية (تكفي لشخصين)
الشوفان: كوب واحد من دقيق الشوفان (أو شوفان كامل مفروم ناعماً في الخلاط).
الموز: حبة موز واحدة ناضجة ومهروسة (تمنح حلاوة وقواماً رائعاً).
البيض: حبة بيض واحدة.
الحليب: نصف كوب حليب (بقري أو حليب لوز/شوفان حسب الرغبة).
الفانيليا: نصف ملعقة صغيرة فانيليا سائّلة أو بودرة.
البيكنج بودر: ملعقة صغيرة.
رشة ملح ورشة قرفة (حسب الرغبة).
للتزيين والتقديم:
مشكل مكسرات (جوز/عين جمل، لوز، أو كاجو مجروش).
2 ملعقة كبيرة عسل نحل طبيعي.
شرائح موز أو فراولة طازجة.
خطوات التحضير بكل سهولة:
خلط المكونات السائلة:
في وعاء كبير (أو في الخلاط الكهربائي)، اهرس الموزة جيداً، ثم أضف البيضة، الحليب، والفانيليا واخفق المكونات حتى تتداخل وتصبح ناعمة 
إضافة المكونات الجافة:
أضف دقيق الشوفان، البيكنج بودر، رشة الملح، ورشة القرفة فوق الخليط السائل، واخلط جيداً حتى تحصل على قوام شبه سائل ومتماسك (أثقل قليلاً من سائل الكريب). اتركي الخليط يرتاح لمدة 5 دقائق ليمتص الشوفان السوائل.
الطهي:
سخن مقلاة غير لاصقة (Tefal أو Granite) على نار متوسطة إلى هادئة، وادهنها بمسحة خفيفة جداً من زيت الطهي أو الزبدة.
صب البان كيك:
اسكب كمية مقدار مغرفة صغيرة من الخليط في المقلاة ليشكل دائرة متناسقة. اترك البان كيك لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تظهر فقاعات صغيرة على السطح ويصبح القاع ذهبي اللون.
التقليب:
اقلب البان كيك بحذر على الوجه الآخر واتركه لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين حتى ينضج ويكتسب لوناً محبراً ممتازاً. كرر العملية مع باقي العجين.
التزيين والتقديم:
رص أقراص البان كيك في طبق التقديم، وزين السطح بالمكسرات المجروشة وشرائح الفاكهة، ثم اسكب عسل النحل فوقها وهي دافئة واستمتع بوجبة صحية ولذيذة.
نصائح لنجاح بان كيك الشوفان:
درجة الحرارة: احرص على أن تكون النار هادئة حتى ينضج البان كيك من الداخل دون أن يحترق من الخارج.
تخزين القوام: إذا وجدتي العجين أصبح سميكاً جداً أثناء الاستراحة، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الحليب لتخفيفه مجدداً.
