بعد يوم طويل حافل بالمهام والعمل، تُعتبر وجبة العشاء هي اللحظة المفضلة للاسترخاء مع الأسرة وتناول طعام يمنح الشعور بالراحة والدفء. إلا أن المجهود البدني والذهني المبذول طوال اليوم يجعل الوقوف لعدة ساعات في المطبخ لتحضير أطباق معقدة أمراً شاقاً وغير مرغوب فيه إطلاقاً.
والحل يكمن في اعتماد أفكار عشاء سريعة وذكية؛ تعتمد على مكونات اقتصادية ومتوفرة دائماً في الثلاجة، وتضمن الحصول على وجبة متكاملة، مشبعة، ولذيذة في أقل من 15 إلى 20 دقيقة وبأقل عدد ممكن من الأواني.
إليكِ 4 أفكار متنوعة لوجبات عشاء سريعة ومختلفة تناسب جميع الأذواق:
1. صينية التوست بالبيض والجبن في الفرن (وجبة المشبعة في صينية واحدة)
خيار مثالي لاستغلال شرائح التوست الباقية أو الخبز الأبيض وإعداد وجبة دافئة تشبه الفطير السريع.
المكونات: 6 شرائح توست، 3 حبات بيض، 1/2 كوب حليب، رشة ملح وفلفل أسود، زبتون مخلل شرائح، طماطم مقطعة مكعبات، ومزيج جبن (شيدر أو موزاريلا).
طريقة التحضير: رصي شرائح التوست في صينية بايركس مدهونة بقليل من الزبدة. في وعاء، اخفقي البيض مع الحليب والملح والفلفل، ثم اسكبي الخليط فوق التوست حتى يتشربه. وزعي شرائح الزيتون، الطماطم، والجبن المبشور على السطح، وأدخلي الصينية فرناً ساخناً لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتحمر الأطراف 
2. مكرونة المبكبكة السريعة في حلة واحدة (بدون سلق مسبق)
تتميز هذه الوصفة بأنها تجمع المكرونة مع الصوص في إناء واحد، مما يوفر وقت التنظيف والجهد.
المكونات: 1/2 كيس مكرونة صغيرة، 1 بصلة صغيرة مفرومة، 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم، 1 كوب عصير طماطم، 1/2 حبة فلفل رومي أو حامي، ثوم مفروم، مكعب مرقة خضار أو دجاج، وملعقة زيت.
طريقة التحضير: في حلة على نار متوسطة، شوحي البصل والثوم في الزيت حتى يذبل البصل. أضيفي صلصة الطماطم وعصير الطماطم والمكرونة (نيئة بدون سلق). أضيفي الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأخضر، والماء المغلي بحيث يغطي المكرونة بـ 2 سم. غطي الحلة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تنضج المكرونة وتتسبك الصلصة وتقدم ساخنة.
3. طاسة البطاطس بالبيض والجبن المقرمشة
تجمع هذه الوجبة بين القيمة الغذائية للبطاطس والبيض والطعم الغني المحبوب لدى الأطفال والكبار.
المكونات: 2 حبة بطاطس متوسطة (مبشورة ومصفاة جيداً من الماء)، 2 حبة بيض، 2 ملعقة كبيرة زيت أو زبدة، رشة ملح، كمون، وبابريكا، ورشة جبن موزاريلا على الوجه.
طريقة التحضير: افردي البطاطس المبشورة في مقلاة غير لاصقة مع الزيت ورشي الملح والكمون، واضغطي عليها لتشكل قرصاً دائرياً. غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 7 دقائق حتى تحمر القاعدة وتصبح مقرمشة. اقلبي القرص على الوجه الآخر، واصنعي فجوتين في البطاطس واكسري بداخليهما البيض، ورشي الجبنة والبابريكا على السطح. غطي المقلاة لدقيقتين إضافيتين حتى ينضج البيض وتذوب الجبنة.
4. كاساديا التونة والذرة السريعة (بدون طهي تقريباً)
وجبة مشبعة وخفيفة غنية بالبروتين والأوميجا 3، ومثالية لمن يتبعون نظاماً غذائياً متوازناً.
المكونات: 1 علبة تونة مصفاة، 2 ملعقة كبيرة ذرة حلوة، 1 ملعقة صغيرة مايونيز خفيف أو زبادي، رشة عصير ليمون، خبز تورتيلا، ورشة جبن شيدر خفيفة.
طريقة التحضير: اخلطي التونة مع الذرة، المايونيز، وعصير الليمون والملح والفلفل. افردي الخليط بداخل نصف رغيف التورتيلا ورشي الجبن، ثم اغلقي الرغيف لتشكيل نصف دائرة. حمصي الكاساديا في مقلاة ساخنة مدهونة بفرشاة زيت لمدة دقيقتين لكل جانب حتى يكتسب الخبز لوناً ذهبياً ومقرمشاً.
نصائح لذكية لتقليل مجهود العشاء:
احتفظي دائماً بـ خضار مقطع بداخل الثلاجة (كالفلفل الملون والبصل الأخضر) لاستخدامه فوراً في الوصفات.
اعتمدي المقلاة غير اللاصقة لصنع الأطباق السريعة لمنع التصاق الطعام وتسهيل غسل الأواني بعد الأكل.
