يُعتبر البلح الأصفر (أو الخلال) من أكثر الفواكه الموسمية المحببة بفضل مذاقه المقرمش ولونه المبهج. ومع انتشاره في الأسواق، يطرح مرضى السكري والأشخاص الذين يعانون من مقاومة الأنسولين سؤالاً هاماً: هل تناول البلح الأصفر يرفع مستويات السكر في الدم؟ وما هي الكمية الآمنة؟
الإجابة المختصرة هي: نعم، يمكن أن يرفع البلح الأصفر سكر الدم إذا تم تناوله بكثرة، ولكن يمكن لمرضى السكري الاستمتاع به دون قلق بشرط الالتزام بـ الاعتدال والتحكم في الكمية.
تأثير البلح الأصفر على سكر الدم
المؤشر الجلايسيمي (GI): يمتاز البلح الأصفر بمؤشر جلايسيمي منخفض إلى متوسط مقارنةً بالتمر المجفف، وذلك بفضل محتواه العالي من الماء والألياف الخشبية التي تبطئ نوعاً ما من امتصاص السكر في الأمعاء.
المحتوى السكري: رغم وجود الألياف، إلا أن البلح الأصفر يحتوي على نسبة عالية من السكريات البسيطة (مثل الفركتوز والجلوكوز) والكربوهيدرات. لذلك، فإن تناول كميات كبيرة منه في جلسة واحدة يتسبب في ارتفاع سريع ومفاجئ لنسبة الجلوكوز بالدم.
ما هي الكمية المناسبة لمرضى السكري؟ 
ينصح أطباء التغذية العلاجية مرضى السكري باحتساب البلح الأصفر ضمن حصص الكربوهيدرات اليومية المقررة لهم:
الكمية المسموحة: تقدر الحصة الآمنة لمرضى السكري بـ 2 إلى 3 حبات فقط في اليوم (أو ما يعادل حصة فاكهة واحدة تحتوي على 15 جراماً من الكربوهيدرات).
الأشخاص الأصحاء: يمكنهم تناول من 5 إلى 7 حبات يومياً دون مشاكل، ما لم يكن هناك مانع طبي.
نصائح ذهبية لمرضى السكري عند تناول البلح الأصفر:
دعم البلح بالبروتين أو الدهون الصحية:
تجنب تناول البلح الأصفر على معدة فارغة بمفرده. يفضل تناوله بعد وجبة متوازنة تحتوي على خضروات وبروتين، أو تناوله كوجبة خفيفة مع بضع حبات من اللوز أو الجوز (عين الجمل)، مما يبطئ عملية امتصاص السكر تماماً.
تجنب تناوله قبل النوم مباشرة:
يفضل تناول البلح في فترة النهار أو قبل ممارسة نشاط بدني ليتسنى للجسم استهلاك الطاقة الناتجة عنه.
عدم الجمع بينه وبين فواكه أخرى عالية السكر:
إذا تناولت حبتين من البلح الأصفر، تجنب تناول فواكه أخرى غنية بالسكر في نفس اليوم مثل العنب أو المانجو.
قياس السكر الدوري:
تختلف استجابة كل جسم عن الآخر، لذا يُفضل قياس مستوى السكر في الدم بعد ساعتين من تناول البلح للتأكد من عدم حدوث ارتفاعات غير متوقعة.
