تُعتبر كوباية عصير البرتقال الطازج الصباحية هي الوسيلة المفضلة لدى ملايين الأسر لرفع المناعة، محاربة البرد، ومد الجسم بحيوية فيتامين سي. وعلى الرغم من الحرص الدائم على تحضيره منزلياً، إلا أن هناك خطأً بسيطاً وشائعاً للغاية تقع فيه أغلب ربات البيوت ويؤدي إلى تبخر وضياع ما يصل إلى نصف نسبة فيتامين سي الموجودة في الثمرة فور عصرها. والمفاجأة المذهلة أن فيتامين سي (Vitamin C) من العناصر الحساسة جداً للضوء، الهواء، والحرارة، وتركه لفترة قصيرة بعد العصارة يجعله يتأكسد ويفقد قيمته العلاجية والمناعية تماماً.
ويؤكد خبراء التغذية وعلوم الأغذية أن السر الحقيقي للاستفادة الكاملة من الفيتامين هو شرب العصير فور عصره بخلال دقائق معدودة دون تخزينه أو تركه مكشوفاً.
تعرفي على الخطأ القاتل وأبرز الطرق الصحيحة لعصر وتناول البرتقال:
أبرز الأخطاء الشائعة عند تحضير عصير البرتقال:
1. ترك العصير مكشوفاً لفترة طويلة قبل الشرب:
الخطأ الأكبر هو عصر البرتقال وتركه على طاولة المطبخ أو في الثلاجة لساعات؛ فتفاعل الفيتامين مع أكسجين الهواء (الأكسدة) يقضي على فاعليته.
2. استخدام العصارات اليدوية القديمة المسخنة أو البلاستيكية الخشنة:
الاحكاك الشديد والحرارة الناتجة عن بعض العصارات الآلية تساهم في تكسير جزيئات الفيتامين الحساسة.
3. التصفية المبالغ فيها وإزالة الألياف:
تخلصكِ التام من الألياف البيضاء الدقيقة يفيدكِ في فقدان الألياف الهضمية التي تبطئ امتصاص السكر وتدعم صحة الأمعاء.
4. إضافة السكر بكميات كبيرة:
إضافة السكر الأبيض المكرر يحول العصير الصحي إلى مشروب غني بالسعرات الحرارية الفارغة التي تضر بالمناعة بدلاً من دعمها.
الخطوة الأولى: اختيار البرتقال المناسب
1
اختيار برتقال طازج، ثقيل الوزن، ومليء بالعصارة لضمان أعلى جودة غذائية
الثمار الطازجة والثقيلة تحتوي على نسب أعلى بكثير من العصارة والفيتامينات النقية.
الخطوة الثانية: العصر الفوري الطازج
2
عصر البرتقال في اللحظات الأخيرة قبل التقديم مباشرة وعدم تركه مكشوفاً
الشرب الفوري خلال أول 5 دقائق من العصر يمنع أكسدة فيتامين سي ويضمن دخوله لجسمكِ كاملاً.
الخطوة الثالثة: الاحتفاظ بالألياف المفيدة
3
تناول العصير بقوامه الغني دون مبالغة في تصفيته للاستفادة من الألياف الطبيعية
الألياف الموجودة في اللب تنظم امتصاص السكر وتمنع ارتفاع مفاجئ في سكر الدم.
الخطوة الرابعة: التحلية الصحية النظيفة
4
عدم إضافة السكر والاعتماد على حلاوة البرتقال الطبيعية أو رشة عسل صغيرة إن لزم الأمر
الابتعاد عن السكر المكرر يحافظ على الفائدة العلاجية الخالصة للمشروب.
3 نصائح ذهبية للاستفادة القصوى من فيتامين سي:
اعصري واشربي فوراً: اجعلي قاعدة مطبخكِ هي: (البرتقالة تعصر وتشرب في الحال)، ولا تقومي أبداً بتحضيره قبل العزومات بساعات.
تناول الثمرة كاملة كبديل ممتاز: إذا لم تتوفر لديكِ إمكانية الشرب الفوري، فإن تناول حبة البرتقال سليمة وفصوصها يضمن حصولكِ على الألياف وفيتامين سي بنسبة 100% بدون أي فاقد.
تخزين البرتقال سليماً لا عصيراً: احفظي البرتقال كاملاً في الثلاجة، وقومي بعصره وقت الطلب فقط للاستفادة من كامل عناصره الحية.
