يُعتبر التشيز كيك البارد من أكثر أطباق الحلويات الغربية شهرة وإقبالاً في فصل الصيف، حيث يجمع بين القوام الكريمي الغني والمذاق المنعش الذي يفضل كافة أفراد الأسرة. وتكمن الميزة الكبرى لهذا الطبق في إمكانية إعداده بخطوات سريعة دون الحاجة لتشغيل الفرن أو التعامل مع الخبز المعقد وصواني الحمام المائي.
وبأقل قدر من المكونات وبخطوات لا تتجاوز 10 دقائق من التحضير الفعلي، يمكنكِ تقديم تحلية فاخرة تشبه تلك التي تُقدم في أكبر الكافيهات والمطاعم.
المكونات:
طبقة البسكويت:
200 جرام بسكويت شاي سادة (أو بسكويت دايجستف).
1/2 كوب زبدة مذابة (غير ساخنة).
1 ملعقة كبيرة حليب (عند الحاجة).
الطبقة الكريمية:
200 جرام جبن كريمي (أو 8 مكعبات جبن كيري/مربعات).
1 كوب كريم شانتيه (خفق) جاهز أو بودرة مخفوقة بكوب ماء مثلج.
1/2 كوب حليب مكثف محلى (أو 1/2 كوب سكر بودرة).
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلا.
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون (لتوازن حلاوة الطعم).
طبقة التزيين (حسب الرغبة):
صوص فراولة، توت عليق (مربى مخففة)، صوص كراميل، أو نوتيللا.
خطوات التحضير (في 10 دقائق):
تحضير القاعدة: اطحني البسكويت ناعماً في الكبة، ثم اسكبي عليه الزبدة المذابة واخلطي جيدا حتى يحاكي قوام الرمل المبلل.
كبس البسكويت: وزعي خليط البسكويت في قاع صينية قابلة للفتح (أو في كاسات تقديم فردية)، واضغطي عليه جيدا بظهر ملعقة أو كوب ليتماسك، ثم أدخليها الفريزر لدقائق لحين تحضير الكريمة.
خفق الكريمة: في وعاء عميق، اخفقي الجبن الكريمي مع السكر البودرة (أو الحليب المكثف)، الفانيليا، وعصير الليمون حتى يصبح المزيج ناعماً وخالياً من التكتلات.
دمج المكونات: أضيفي الكريم شانتيه المخفوق إلى مزيج الجبن، وقلبي بلطف من الأسفل للأعلى باستخدام سباتولا حتى تحصلي على قوام كريمي متجانس وهش.
التجميع والتبريد: اسكبي الخليط الكريمي فوق قاعدة البسكويت وساوي السطح جيداً.
التزيين والتقديم: وزعي الصوص المفضل لديكِ (فراولة أو توت) على الوجه، ثم ضعي التشيز كيك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل (أو في الفريزر لمدة 45 دقيقة للتبريد السريع) ليقدم بارداً ومنعشاً.
