تُعتبر الوافلز (Waffles) من أشهر أطباق التحلية والإفطار المفضلة عالمياً؛ بفضل شكلها المربع المميز وقوامها الساحر الذي يجمع بين القرمشة الذهبية من الخارج والطرية الهشة من الداخل. ورغم أن تناولها بداخل الكافيهات والمطاعم أصبح مكلفاً، إلا أن تحضيرها بداخل المطبخ العائلي يُعد أسهل مما تتخيلين، ولا يحتاج لأكثر من 20 دقيقة من التحضير والخبز.
وبمكونات أساسية ومتوفرة في كل بيت، يمكنكِ تقديم خيار مثالي وسريع للإفطار أو كتحلية مميزة لأطفالكِ وبنفس الجودة والقرمشة التي تقدمها المطاعم.
إليكِ المقادير المضبوطة وطريقة عمل الوافل بخطوات بسيطة في 20 دقيقة:
المكونات (المقادير)
الدقيق: 2 كوب دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
البيض: 2 حبة بيض بحرارة الغرفة.
الحليب: 1 كوب ونصف حليب دافئ.
الزبدة: 1/2 كوب زبدة مذابة (أو زيت نباتي).
السكر: 2 ملعقة كبيرة سكر أبيض.
البيكنج بودر: 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
الفانيليا: 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة أو بودرة.
الملح: رشة صغيرة ملح.
طريقة التحضير خطوة بخطوة (في 20 دقيقة):
1. خلط المكونات الجافة (3 دقائق):
في وعاء واسع، انخلي الدقيق مع البيكنج بودر والسكر ورشة الملح، وقلبي المكونات الجافة جافاً حتى تتداخل.
2. خفق المكونات السائلة (3 دقائق) 
في وعاء آخر، اخفقي البيض مع الحليب، الزبدة المذابة، والفانيليا باستخدام المضرب اليدوي حتى تتجانس السوائل تماماً.
3. دمج المكونات وتجهيز العجين (4 دقائق):
اسكبي خليط السوائل فوق المكونات الجافة بالتدريج، وقلبي بالمضرب اليدوي في اتجاه واحد حتى تحصلي على عجينة ناعمة وشبه سائلة خالية من التكتلات.
4. خبز الوافلز (10 دقائق):
سخني ماكينة الوافل (Waffle Maker) جيداً وادهني السطحين بقليل جداً من الزبدة أو الزيت.
اسكبي مقداراً مناسباً من العجين بداخل الماكينة دون مبالغة لعدم تسربه من الجوانب، وأغلقي الماكينة.
اتركي الوافل يخبز لمدة 4 إلى 6 دقائق لكل دفعة حتى يصبح السطح ذهبياً ومقرمشاً، ثم أخرجيه برفق.
أسرار وقواعد القرمشة والنجاح:
الزبدة بدلاً من الزيت: استخدام الزبدة يعطي القرمشة الذهبية ونكهة الكافيهات الغنية مقارنة بالزيت.
تسخين الماكينة: احرصي على أن تكون الماكينة ساخنة جداً قبل صب العجين؛ لمنع الالتصاق وضمان القرمشة السريعة.
التهوية بعد الخبز: ضعي قطع الوافل فور خروجها على شبكة تهوية كي لا يحتبس البخار بين القطع وتفقد قرمشتها.
أفكار مميزة للتقديم:
عشاق الشوكولاتة: بصوص النوتيللا مع قطع الموز أو الفراولة ورشة مكسرات.
التقديم الكلاسيكي: مع قطعة زبدة صغيرة وسيرب العسل أو عسل النحل.
التقديم الصيفي: مع بولات من آيس كريم الفانيليا وصوص الكراميل.
