مع دخول فصل الشتاء وانخفاض درجات الحرارة، تتصدر البطاطا الحلوة قائمة الأطعمة المفضلة لدى الأسر المصرية؛ لما تمنحه من شعور بالدفء وطعم لذيذ محبب للكبار والصغار. ولكن المفاجأة التي يؤكدها أطباء التغذية العلاجية هي أن هذا المحصول الذي لا يتجاوز سعره الـ 10 جنيهات للكيلو، يُعد بمثابة “صيدلية غذائية متكاملة” وكنزاً وقائياً يحمي الجسم من أمراض الشتاء والعدوى.
ويوضح أطباء التغذية أن اللون البرتقالي الزاهي للبطاطا الحلوة يعكس غناها الشديد بمادة “البيتا كاروتين”، إلى جانب مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن التي تجعلها خياراً مثالياً لمرضى السكر ومتبعي الأنظمة الغذائية (الدايت) إذا تم تناولها بالطرق الصحية.
تعرفي على الفوائد الطبية المذهلة للبطاطا الحلوة وأفضل الطرق لتناولها:
5 فوائد طبية تجعل البطاطا الحلوة “كنزاً غذائياً”:
1. درع قوي لرفع المناعة (فيتامين C و A):
تحتوي حبة البطاطا الواحدة على نسبة عالية من فيتامين C وفيتامين A (الناتج عن البيتا كاروتين)، وهما الثنائي الأقوى في محاربة الفيروسات والتهابات الجهاز التنفسي المنتشرة في الشتاء.
2. صديقة لمرضى السكر (رغم حلاوتها):
على عكس البطاطس العادية، تمتلك البطاطا الحلوة (المسلوقة) مؤشراً جلايسيمياً منخفضاً إلى متوسط؛ مما يعني أنها تطلق السكر في الدم ببطء شديد بفضل أليافها العالية، ولا تسبب ارتفاعاً مفاجئاً للإنسولين.
3. تعزيز صحة الجهاز الهضمي والقولون:
غنية بالألياف القابلة وغير القابلة للذوبان، مما يعزز حركة الأمعاء بشكل طبيعي، يمنع الإمساك الشتوي، ويغذي البكتيريا النافعة في الأمعاء (الميكروبيوم).
4. نضارة البشرة وتقوية النظر:
مضادات الأكسدة القوية فيها تحارب الشوارد الحرة المسببة لتجاعيد البشرة، كما يعزز فيتامين A صحة شبكية العين ويحمي من الجفاف.
5. مصدر طاقة ممتاز للريجيم (الشبع الطويل):
تعطي إحساساً طويلاً بالامتلاء والشبع؛ نظراً لبطء هضم الكربوهيدرات المعقدة الموجودة بها، مما يقلل من الرغبة في تناول الحلويات والسكريات الصناعية.
السلق أو الطهي بالبخار
1
تحافظ على أقل مؤشر جلايسيمي لمرضى السكر والدايت
يُعد السلق أو الطهي على البخار الطريقة الأكثر صحية؛ حيث يحافظ على الفيتامينات ويقلل من سرعة امتصاص السكر في الدم بشكل كبير مقارنة بالشوي.
الشوي في الفرن مع القرفة
2
طعم مكرمل ولذيذ بدون إضافات
قطعي البطاطا لشرائح أو اتركيها كاملة واشويها في الفرن، ورشي عليها القليل من القرفة (التي تساعد على حرق الدهون وضبط السكر) بدون إضافة أي سكر أو عسل.
القلي الهوائي (Air Frying)
3
البديل الصحي للبطاطس المقلية للأطفال
قطعي البطاطا إلى أصابع، وتبليها بملعقة صغيرة من زيت الزيتون، البابريكا، والزعتر، وضعيها في القلاية الهوائية لتحصلي على وجبة مقرمشة ولذيذة وصحية 100%.
أسرار طبية وتدابير عند الشراء:
اختيار الثمار السليمة: احرصي على شراء ثمار البطاطا ذات القشرة الناعمة والخالية من التشققات أو البقع اللينة المتخمرة.
تحذير التخزين في الثلاجة: لا تضعي البطاطا الحلوة النيئة في الثلاجة، فالبرودة تغير تركيبتها الكيميائية وتزيد من قسوتها وتفسد طعمها. احفظيها في مكان بارد وجاف ومظلم.
