مع اقتراب الاحتفال بالمولد النبوي الشريف، تبدأ الأسر في تجهيز أجواء خاصة للاحتفال بهذه المناسبة، وتعد العزومات والتجمعات العائلية من أبرز مظاهرها، لذلك تبحث ربات البيوت عن أكلات شهية ومتنوعة يمكن تقديمها على السفرة.
ولا يشترط إعداد عدد كبير من الأصناف، إذ يمكن اختيار طبق رئيسي مميز مع أطباق جانبية وسلطة وحلوى مناسبة، للحصول على سفرة متكاملة ترضي مختلف الأذواق.
الفتة باللحمة
تعد الفتة من الأكلات المصرية التي تناسب العزومات والتجمعات العائلية، ويمكن تحضيرها باللحم المسلوق أو المحمر، مع الأرز والخبز المحمص وصلصة الطماطم والثوم والخل.
ويمكن تجهيز مكوناتها مسبقًا وتجميع الطبق قبل التقديم مباشرة، حتى يحتفظ الخبز بقوامه المناسب ولا يصبح طريًا أكثر من اللازم.
الرقاق باللحمة المفرومة
يعتبر الرقاق باللحمة المفرومة من الأطباق المناسبة لسفرة المولد، ويمكن تقديمه إلى جانب الفتة أو أي طبق رئيسي آخر.
ويتميز بسهولة تقطيعه وتقديمه، كما يمكن تحضيره مسبقًا ووضعه في الفرن قبل موعد العزومة بوقت قصير، ليقدم ساخنًا ومقرمشًا.
المحشي
يمكن تقديم تشكيلة متنوعة من المحشي، مثل الكرنب وورق العنب والكوسة والباذنجان والفلفل، خاصة إذا كان عدد أفراد الأسرة كبيرًا.
ويعد المحشي من الأكلات التي يمكن تحضيرها بكميات مناسبة للعزومات، كما يمكن تنويع الحشوة وفقًا للرغبة، وتقديمه بجانب اللحوم أو الفراخ.
الفراخ المشوية مع الأرز
إذا كنتِ تبحثين عن طبق رئيسي سهل ومناسب لجميع أفراد الأسرة، يمكن تحضير الفراخ المشوية مع الأرز.
يمكن تتبيل الفراخ بالتوابل والثوم والليمون، ثم تسويتها في الفرن أو على الشواية، وتقديمها مع الأرز والسلطة والخضراوات المشوية.
صينية البطاطس باللحمة
تعد صينية البطاطس باللحمة من الوصفات المنزلية التي تناسب العزومات، ويمكن تحضيرها بسهولة في صينية واحدة.
وتتكون من شرائح البطاطس واللحم والبصل والطماطم والتوابل، وتترك في الفرن حتى تنضج المكونات وتتحمر من الوجه.
الكفتة المشوية
يمكن تقديم الكفتة المشوية كطبق رئيسي أو ضمن مجموعة من الأطباق، خاصة أنها سهلة التقديم ويمكن تحضير كمية كبيرة منها في وقت مناسب.
وتقدم الكفتة مع الأرز أو الخبز والطحينة والسلطة، ويمكن إضافة البطاطس أو الخضراوات المشوية إلى السفرة.
المكرونة بالبشاميل
تعد المكرونة بالبشاميل من الأكلات المحبوبة لدى كثير من أفراد الأسرة، ويمكن تقديمها كطبق رئيسي ضمن سفرة المولد النبوي.
ويمكن تحضيرها باللحمة المفرومة أو الفراخ، وتقديمها ساخنة مع سلطة خضراء أو سلطة زبادي.
السلطات والمقبلات
لا تكتمل السفرة دون مجموعة من السلطات والمقبلات التي تساعد على تنويع الوجبة.
ومن الخيارات المناسبة السلطة الخضراء، وسلطة الطحينة، والسلطة البلدي، والمخللات، وسلطة الزبادي بالخيار.
ويمكن تقديم المقبلات في أطباق صغيرة موزعة على السفرة حتى يسهل على الضيوف تناولها.
الكنافة للتحلية
تعد الكنافة من أشهر الحلويات التي يمكن تقديمها في المناسبات والتجمعات العائلية، ويمكن تحضيرها بالقشطة أو المكسرات أو الكريمة حسب الرغبة.
وللحصول على تقديم مميز، يمكن تقطيعها إلى قطع صغيرة ووضع المكسرات على الوجه قبل التقديم.
البسبوسة
البسبوسة من الحلويات التي تتميز بسهولة تحضيرها وتقديمها، ويمكن إعدادها بالطريقة التقليدية مع الشربات، أو إضافة القشطة أو المكسرات إليها.
وتناسب البسبوسة العزومات لأنها يمكن تقطيعها إلى قطع متساوية وتقديمها بسهولة بعد الوجبة.
حلويات المولد
وبالطبع لا تخلو أجواء الاحتفال بالمولد النبوي من حلويات المولد الشهيرة، مثل الفولية والحمصية والسمسمية والملبن.
ويمكن وضع تشكيلة صغيرة من هذه الحلويات في طبق تقديم مميز، بحيث يستطيع كل فرد اختيار النوع الذي يفضله.
المشروبات المناسبة للسفرة
يمكن تقديم الشاي والقهوة بعد تناول الطعام، إلى جانب مشروبات أخرى حسب رغبة أفراد الأسرة والضيوف.
كما يمكن تقديم مشروبات باردة مثل الليمون بالنعناع أو العصائر الطبيعية، خاصة إذا كان الاحتفال في أجواء حارة.
أفكار لتنظيم سفرة المولد النبوي
للحصول على سفرة متنوعة دون إعداد كميات كبيرة من الطعام، اختاري طبقًا رئيسيًا مثل الفتة أو الفراخ المشوية، وأضيفي إليه طبقًا جانبيًا مثل الرقاق أو المحشي، مع سلطة ومقبلات.
وبعد الانتهاء من الوجبة، يمكن تقديم الشاي والقهوة مع تشكيلة من حلويات المولد، إلى جانب الكنافة أو البسبوسة إذا كنتِ ترغبين في تقديم حلوى إضافية.
ومن الأفضل تجهيز بعض المكونات في وقت مبكر، مثل تتبيل اللحوم وتجهيز السلطات والحلويات، حتى لا تضغطي على نفسك في يوم العزومة.
نصيحة لتقديم أكلات المولد
ليس الهدف من العزومة إعداد أكبر عدد ممكن من الأصناف، وإنما تقديم مجموعة متوازنة ومحببة للضيوف. لذلك يمكن اختيار أكلات معروفة لدى الأسرة، مع الاهتمام بطريقة التقديم وتنسيق الأطباق على السفرة.
وفي النهاية، يمكن الاحتفال بالمولد النبوي من خلال تجمع عائلي بسيط وسفرة متنوعة تضم الأكلات المصرية المحبوبة، إلى جانب حلويات المولد الشهيرة، مع الحرص على الاعتدال وعدم الإسراف في إعداد الطعام.
