إذا كنتِ تبحثين عن فكرة جديدة لتجديد سفرتكِ وتقديم وجبة تغري جميع أفراد الأسرة، فإن قالب الكريب باللحم المفروم هو الخيار المثالي. يجمع هذا الطبق بين خفة الكريب ولذاذة العصاج مع طبقة غنية من الجبن المحمّر في الفرن، ليقدم لكِ طبقاً رائعاً يشبه “اللازانيا” ولكن بطريقة أسهل وأخف.
تعرّفي على المكونات وخطوات التحضير المظبوطة لتقديم هذا القالب المميز:
المكونات:
أولاً: عجينة الكريب
2 كوب حليب دافئ.
2 كوب دقيق أبيض.
2 حبة بيض.
2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة (أو زيت).
رشة ملح ورشة فلفل أسود.
ثانياً: حشوة العصاج
1/2 كيلو لحم مفروم.
1 حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
1 حبة فلفل ألوان مفروم (اختياري).
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
بهارات: ملح، فلفل أسود، ثوم بودرة، ورشة قرفة.
1 ملعقة كبيرة زيت أو سمن.
ثالثاً: للتغطية والطبقات
1.5 كوب جبن موزاريلا وشيدر مبشور.
1 كوب بشاميل خفيف (أو صلصة طماطم خفيفة حسب الرغبة).
طريقة التحضير:
1. إعداد الكريب:
في الخلاط الكهربائي، اخفقي البيض مع الحليب والزبدة المذابة ورشة الملح والفلفل الأسود.
أضيفي الدقيق بالتدريج مع الاستمرار في الخفق حتى تحصلي على قوام ناعم وسائل خفيف خالي من التكتلات.
سخني مقلاة غير لاصقة (تيفال أو سيراميك) ومدهونة بنقطة زيت خفيفة، ثم صبي مقدار مغرفة من العجين ووزعيها بحركة دائرية.
اتكري الكريب على نار متوسطة لمدة دقيقة حتى يستوي، ثم اقلبيه على الوجه الآخر لثوانٍ. كرري العملية حتى تكتمل الكمية 
2. تحضير حشوة اللحم المفروم:
في مقلاة على النار، سخني الزيت أو السمن وأضيفي البصل حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يتغير لونه، ثم أضيفي الفلفل الألوان والتوابل (الملح، الفلفل، الثوم البودرة، والقرفة).
أضيفي معجون الطماطم وقليلاً من الماء، واتركي العصاج على نار هادئة حتى ينضج تماماً وتتسبك الصلصة.
3. تجميع قالب الكريب:
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وادهني قالب بايركس أو صينية فرن بقليل من السمن أو الصلصة.
ضعي طبقة من الكريب في القاع، ثم وزعي فوقها طبقة من اللحم المفروم وقليلاً من الجبن المبشور.
كوري الخطوات بوضع طبقة كريب ثم لحم وهكذا حتى تنتهي من الكمية (3 إلى 4 طبقات).
غطي الوجه بآخر قطعة كريب، ثم اسكبي فوقها البشاميل الخفيف أو الصلصة ووزعي كمية سخية من الجبن الموزاريلا والشيدر.
4. الخبز والتقديم:
أدخلي القالب إلى الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تتداخل المكونات وتذوب الجبنة.
شغلي الشواية لمدة دقيقتين ليتحمر الوجه ويكتسب لوناً ذهبياً شهياً.
اتركي القالب يبرد لمدة 5 دقائق قبل التقطيع ليتماسك، ثم قدميه ساخناً بجانب السلطة الخضراء أو البطاطس المحمرة.
نصيحة للمطبخ: يمكنكِ إعداد وحدات الكريب والعصاج مسبقاً وتجميع القالب قبل موعد الوجبة بحين، وإدخاله الفرن فوراً لتوفير الوقت في الأيام المزدحمة!
