سجلت أسواق الدواجن والبيض في مصر اليوم الثلاثاء 3 نوفمبر 2026 ارتفاعاً ملحوظاً وقفزة قوية في أسعار التداول ببورصة الدواجن الرئيسية، حيث بلغت الزيادة في بعض الأصناف ما يصل إلى 11 جنيهاً للكيلو، وهو ما انعكس مباشرة على أسواق التجزئة والمحلات التجارية. وتُعد متابعة حركة أسعار الفراخ ركيزة أساسية لربات البيوت لتخطيط ميزانية الطعام الأسبوعية واختيار البدائل المغذية لجميع أفراد الأسرة في ظل التغيرات السعرية المفاجئة.
ويعزو تجار وبورصة الدواجن هذه الارتفاعات الملحوظة إلى زيادة الإقبال اليومي وتأثر تكاليف النقل والتدفئة مع التغيرات الجوية الأخيرة، مما أدى إلى تحرك أسعار الفراخ البيضاء، البلدي، والساسو بالأسواق.
تعرفي على قائمة أسعار الفراخ وأجزائها والبيض اليوم الثلاثاء 3 نوفمبر 2026:
أسعار الدواجن والبيض اليوم في الأسواق:
1. أسعار الفراخ (سعر الكيلو):
الفراخ البيضاء: ارتفعت لتسجل في المزرعة بين 73 و75 جنيهًا، وتباع للمستهلك في الأسواق بسعر يتراوح بين 83 و85 جنيهًا.
الفراخ البلدي: ارتفعت لتسجل في المزرعة بين 105 و120 جنيهًا، وتصل للمستهلك بين 127 و132 جنيهًا (بزيادة وصلت لـ 11 جنيهاً في بعض الأسواق).
الفراخ الساسو (القمئية): تراوحت في المزرعة بين 100 و105 جنيهات، وتباع للمستهلك بين 115 و120 جنيهًا.
أمهات البيضاء: تسجل في المزرعة حوالي 62 إلى 65 جنيهًا، وتباع للمستهلك بين 70 و80 جنيهًا.
2. أسعار أجزاء الدواجن (لالمستهلك):
البانيه (صدور مخلية): يتراوح الكيلو بين 190 و210 جنيهات حسب المنطقة.
الأوراك: تتراوح بين 90 و100 جنيه للكيلو.
الأجنحة والهياكل: تتراوح الأجنحة بين 60 و70 جنيهًا، بينما تسجل الهياكل من 40 إلى 50 جنيهًا.
3. أسعار كرتونة البيض اليوم:
البيض الأبيض: تسجل الكرتونة في المزرعة بين 108 و110 جنيهات، وتباع للمستهلك بين 115 و125 جنيهًا.
البيض الأحمر: تسجل الكرتونة في المزرعة بين 115 و117 جنيهًا، وتباع للمستهلك بين 125 و135 جنيهًا.
البيض البلدي: تسجل الكرتونة للمستهلك بين 130 و135 جنيهًا.
الخطوة الأولى: مراجعة حركة البورصة اليومية
1
متابعة التحديثات الصباحية لبورصة الدواجن لمعرفة السعر العادل قبل الشراء من الأسواق
معرفة سعر المزرعة يمنحكِ قدرة أفضل على التفاوض والشراء بأسعار متوازنة دون استغلال.
الخطوة الثانية: تخطيط الوجبات التوفيري
2
التنويع بين شراء الدواجن كاملة وأجزائها لتغطية وجبات الأسبوع بأقل تكلفة
شراء الفراخ كاملة وتقسيمها يمنحكِ صدوراً للبانيه وأوراكاً للطهي وأجنحة للشوربة بتوفير ملحوظ.
الخطوة الثالثة: التأكد من جودة الطيور
3
فحص طزاجة الدواجن والتأكد من وردية الجلد ورائحته النظيفة الخالية من الزفارة
اللحم الطازج والمتماسك يعطي أفضل مذاق وقيمة غذائية لجميع أطباق الأسرة.
الخطوة الرابعة: التخزين التمويني الصحيح
4
تقسيم وتجميد الدواجن فور الشراء في أكياس مفرغة من الهواء للتخزين الآمن
التجميد السريع يحافظ على القيمة الغذائية وطراوة اللحم لحين تحضير الوجبات.
3 نصائح ذهبية لتدبير الميزانية مع قفزات أسعار الدواجن:
الاعتماد على البروتين البديل والمكمل: يمكنكِ دمج أطباق البقوليات (مثل العدس والحمص) أو الأسماك المتراجعة السعر خلال الأسبوع لتقليل الضغط على ميزانية اللحوم والدواجن.
مراعاة فروق التجزئة: تذكري أن السعر يزيد بمقدار 10 إلى 15 جنيهًا من المزرعة للمستهلك لحساب مصاريف النقل والعمالة والنفوق.
الشراء بالوزن والتقسيم الذكي: احرصي على شراء الأوزان المتوسطة (2 كجم)؛ حيث تعطي أفضل نسبة لحم صافي مقارنة بالأوزان الصغيرة أو الكبيرة جداً.
